Λίγα λόγια για τη νηστεία
Η νηστεία έχει ήδη ξεκινήσει και για όποιον την ακολουθεί είναι σημαντικό να δομήσει σωστά την διατροφή του για να λαμβάνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
Ο αποκλεισμός των ζωικών τρόφιμων (π.χ. κρέας, πουλερικά, ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα) από το καθημερινό μας διαιτολόγιο την περίοδο της Σαρακοστής μπορεί να κρύβει διατροφικές παγίδες. Είναι απαραίτητη η κατάλληλη επιλογή τροφίμων, για την κάλυψη των θρεπτικών αναγκών του οργανισμού μας και ειδικότερα για την αποφυγή διατροφικών ελλείψεων σε συστατικά, όπως είναι η πρωτεΐνη, το ασβέστιο και ο σίδηρος.
Η περίοδος της νηστείας είναι μια ευκαιρία να ανακαλύψουμε νέες, υγιεινές συνταγές που θα μας εφοδιάσουν με θρεπτικά συστατικά και παράλληλα θα μας προσφέρουν τη γευστική απόλαυση που αναζητάμε. Εμείς συγκεντρώσαμε επτά υγιεινές νηστίσιμες συνταγές που δεν είναι μόνο εύκολες στην προετοιμασία, αλλά και γεμάτες θρεπτικά συστατικά που θα συμβάλουν στην καλή μας υγεία.
1. Καλαμαράκια κοκκινιστά με ρύζι
Ένα από τα πιο νόστιμα νηστίσιμα πιάτα, ιδανικό για όσους αγαπούν τα θαλασσινά!
Τα θαλασσινά μπορούν να αποτελέσουν μία καλή διατροφική επιλογή για όσους νηστεύουν καθώς αποτελούν μία πλούσια πηγή πρωτεϊνών “υψηλής ποιότητας”.
Ταυτόχρονα μας εφοδιάζουν με τα ευεργετικά ω-3 λιπαρά οξέα τα οποία εμφανίζουν καρδιοπροστατευτική δράση και συμβάλλουν στην ενίσχυση της γνωστικής λειτουργίας.
Μία μερίδα από τη συγκεκριμένη συνταγή αποδίδει μόλις 690 θερμίδες και αποτελεί μία εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, καλύπτοντας μας σχεδόν το σύνολο των ημερήσιων αναγκών μας.
Για περισσότερες διατροφικές συμβουλές μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας και να κλείσετε ραντεβού.
Επικοινωνία2. Γαριδομακαρονάδα
Η γαριδομακαρονάδα είναι ένα πιάτο που αγαπούν μικροί και μεγάλοι και μπορείτε να εντάξετε στο καθημερινό σας διαιτολόγιο κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.
Μία μερίδα από τη συγκεκριμένη συνταγή αποδίδει περίπου 720 θερμίδες και παράλληλα αποτελεί μία εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και φυτικών ινών, καλύπτοντας περίπου το 95% και το 40% της συνολικής ημερήσιας πρόσληψης, αντίστοιχα.
Οι φυτικές ίνες έχουν σημαντικά οφέλη για την υγεία μας καθώς μπορούν να βοηθήσουν στον καλύτερο έλεγχο του σωματικού μας βάρους, μεταξύ άλλων.
Αρχικά, οι φυτικές ίνες ενισχύουν το αίσθημα του κορεσμού και της πληρότητας, αποτρέποντας μας από το τσιμπολόγημα.
Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά την περίοδο της νηστείας, που γενικά αποτελεί μια περίοδο με αυξημένο κίνδυνο για αύξηση του βάρους μας λόγω της αυξημένης συχνότητας των γευμάτων κατά τη διάρκεια της ημέρας.
3. Αραβική με χούμους και μανιτάρια
Ένα πιάτο γρήγορο και εύκολο για ένα ελαφρύ μεσημεριανό ή βραδινό κατά τη διάρκεια της νηστείας είναι η αραβική με χούμους και μανιτάρια.
Κατά τη διάρκεια της νηστείας, λόγω του αποκλεισμού από τη διατροφή μας όλων σχεδόν των τροφίμων ζωικής προέλευσης (όπως κρέας, πουλερικά, ψάρια, αυγά, γαλακτοκομικά), τα οποία είναι γνωστό ότι είναι εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης, υπάρχει μεγάλος κίνδυνος να μην καλύπτουμε τις ημερήσιες πρωτεϊνικές μας ανάγκες.
Τα όσπρια αποτελούν έναν πολύτιμο σύμμαχο κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής καθώς αποτελούν μία εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών. Εάν δεν θέλετε να καταναλώσετε τα όσπρια σε μορφή σούπας, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε στη διατροφή σας το χούμους που μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και ως ντιπ με λαχανικά.
Το πιάτο αυτό αποδίδει σχεδόν 400 θερμίδες και είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.
4. Κολοκυθόσουπα βελουτέ
Μία άλλη επιλογή γεύματος κατά τη διάρκεια της νηστείας που θα σας εφοδιάσει με ευεργετικά συστατικά και ταυτόχρονα θα σας αυξήσει το αίσθημα πληρότητας είναι οι σούπες βελουτέ.
Δοκιμάστε να φτιάξετε μία κολοκυθόσουπα βελουτέ, συνοδεύοντας την με ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας (π.χ. ψιλοκομμένα καρύδια ή φουντούκια).
Το συγκεκριμένο πιάτο είναι πλούσιο σε πολλά θρεπτικά συστατικά ενώ παράλληλα έχει χαμηλή θερμιδική αξία, καθώς μία μερίδα θα μας αποδώσει μόλις 250 θερμίδες.
Για περισσότερες διατροφικές συμβουλές μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας και να κλείσετε ραντεβού.
Επικοινωνία5. Κρύα σαλάτα με ζυμαρικά ολικής άλεσης και ρεβίθια
Η σαλάτα αυτή μπορεί να αποτελέσει ένα πλήρες μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα, αφού συνδυάζει ισορροπημένα όλα τα μακροθρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε.
Η σαλάτα αυτή, επίσης, αποτελεί έναν ακόμη έξυπνο και γευστικό τρόπο να εντάξουμε στη διατροφή μας τα όσπρια, όπως είναι τα ρεβίθια, τα οποία αποτελούν μία εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης και φυτικών ινών.
Η συγκεκριμένη σαλάτα μας αποδίδει περίπου 520 θερμίδες, έχει αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, καθώς μόλις μια μερίδα καλύπτει περίπου το 44% της συνολικής ημερήσιας πρόσληψης σε φυτικές ίνες.
6. Μπιφτέκια φακής
Ένα τέλειο μεσημεριανό ή βραδινό και για τη Σαρακοστή.
Μπορείτε να συνδυάσετε τα μπιφτέκια φακής με κάποιο (ψευτο-) δημητριακό της αρεσκείας σας, όπως είναι το καστανό ρύζι, η κινόα, το φαγόπυρο κ.α, και φυσικά με σαλάτα.
Ο συνδυασμός των οσπρίων (φακές) με τα δημητριακά αποτελεί μία καλή εναλλακτική του κρέατος, καθώς θα μας εφοδιάσει με υψηλής “ποιότητας” πρωτεΐνη, δηλαδή πρωτεΐνη που παρέχει στον οργανισμό μας όλα τα απαραίτητα αμινοξέα για την εκτέλεση των διαφόρων βιολογικών του λειτουργειών.
Μία μερίδα από την συγκεκριμένη συνταγή θα μας αποδώσει 370 θερμίδες.
7. Σαλάτα με φακές Beluga και ντρέσινγκ από ταχίνι
Η μαύρη φακή Beluga, όπως όλα τα είδη φακής αλλά και γενικότερα τα όσπρια, αποτελεί μία πλούσια φυτική πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών.
Επιπλέον, η φακή είναι εξαιρετική φυτική πηγή σιδήρου και απογειώνεται θρεπτικά όταν συνδυάζεται με κάποια πηγή βιταμίνης C, όπως το λεμόνι και το σπανάκι, καθώς ο συνδυασμός βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου.
Μία μερίδα από την συγκεκριμένη συνταγή θα μας αποδώσει 390 θερμίδες και ταυτόχρονα αποτελεί μία εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και φυτικών ινών.
Για περισσότερες διατροφικές συμβουλές μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας και να κλείσετε ραντεβού.
ΕπικοινωνίαΣυμπέρασμα
Η διατροφή κατά τη διάρκεια της νηστείας δεν θα πρέπει να είναι μόνο περιοριστική, αλλά ταυτόχρονα γευστική και απολαυστική. Με τη σωστή επιλογή συνταγών, μπορούμε να εξασφαλίσουμε όχι μόνο την πρόσληψη όλων των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών, αλλά και τη γευστική απόλαυση, ενισχύοντας την υγεία και την καλή μας διάθεσή μας.
Ελπίζουμε ότι οι επτά υγιεινές νηστίσιμες συνταγές που σας παρουσιάσαμε παραπάνω θα σας εμπνεύσουν και θα σας δώσουν ιδέες για γευστικά και θρεπτικά γεύματα κατά τη διάρκεια της νηστείας.
Είμαστε βέβαιοι ότι με την ένταξη αυτών των συνταγών στην καθημερινότητά σας, η νηστεία θα γίνει μια ευκαιρία για δημιουργική και υγιεινή διατροφή .
Καλή απόλαυση και καλό Πάσχα!
