Πώς να τρως εποχικά και οικονομικά: οι καλύτερες επιλογές του φθινοπώρου

Λίγα λόγια για την εποχική διατροφή

Το φθινόπωρο είναι η εποχή της αφθονίας καθώς οι αγορές γεμίζουν με φρούτα και λαχανικά που ξεχωρίζουν για τα χρώματα και τα αρώματά τους.

Από τις κολοκύθες μέχρι και τα μήλα, η φύση μάς προσφέρει ό,τι ακριβώς χρειαζόμαστε για να θωρακίσουμε την υγεία μας και να υποδεχτούμε τον χειμώνα.

Επιλέγοντας εποχικά τρόφιμα κερδίζουμε διπλά: απολαμβάνουμε τρόφιμα στην πιο φρέσκια και θρεπτική τους μορφή και ταυτόχρονα εξοικονομούμε χρήματα, αφού τα προϊόντα εποχής είναι πάντα πιο προσιτά. Επιπλέον, στηρίζουμε την τοπική παραγωγή και μειώνουμε το περιβαλλοντικό μας αποτύπωμα.

Σε αυτό το άρθρο θα δούμε γιατί αξίζει να τρώμε εποχικά, θα ανακαλύψουμε πολύτιμα φθινοπωρινά τρόφιμα και πώς μπορούμε να οργανώσουμε τη διατροφή μας έξυπνα και οικονομικά.

Γιατί να τρώμε εποχικά;

Η επιλογή εποχικών τροφίμων δεν είναι απλώς μια τάση στη διατροφή, αλλά ένας τρόπος ζωής που συνδέεται με αρκετά οφέλη:

Διατροφικά οφέλη

Τα εποχικά φρούτα και λαχανικά δεν είναι απλώς πιο νόστιμα – είναι και πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

Όταν καταναλώνουμε τα τρόφιμα την περίοδο που ωριμάζουν φυσικά, η περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά βρίσκεται στο απόγειο της.

Επίσης, τρώγοντας εποχικά, στην ουσία προσαρμοζόμαστε στον ρυθμό της φύσης και δίνουμε στον οργανισμό μας ακριβώς αυτό που έχει ανάγκη σε κάθε φάση του χρόνου. Για παράδειγμα, το φθινόπωρο φρούτα όπως είναι το ρόδι και το σταφύλι μάς χαρίζουν ισχυρά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τον οργανισμό από το οξειδωτικό στρες και ενισχύουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού μας για τις κρύες μέρες που έρχονται. Από την άλλη, το καλοκαίρι φρούτα όπως είναι το καρπούζι και τα ροδάκινα μας εφοδιάζουν με νερό ώστε να ενυδατωνόμαστε και να δροσιζόμαστε.

Έτσι, η εποχική διατροφή δεν είναι απλώς μια υγιεινή επιλογή, αλλά ένας φυσικός τρόπος να διατηρούμε την καλή υγεία μας όλο τον χρόνο.

Οικονομικά οφέλη

Ένα εξίσου σημαντικό πλεονέκτημα είναι το οικονομικό.

Όταν τα προϊόντα βρίσκονται στην εποχή τους, η αφθονία τους στην αγορά οδηγεί σε χαμηλότερες τιμές. Αυτό σημαίνει πως μπορούμε να προμηθευτούμε φρέσκα φρούτα και λαχανικά σε πολύ πιο προσιτές τιμές, σε σχέση με τρόφιμα εκτός εποχής που συχνά εισάγονται ή καλλιεργούνται υπό ειδικές συνθήκες, αυξάνοντας την τιμή τους.

Επιπλέον, επειδή τα εποχικά τρόφιμα είναι πιο ανθεκτικά και διατηρούνται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μειώνεται και η πιθανότητα να καταλήξουν στα σκουπίδια.

Με λίγα λόγια, η εποχική διατροφή είναι ένας απλός τρόπος να εξοικονομήσουμε χρήματα, χωρίς να κάνουμε συμβιβασμούς στη θρεπτική αξία.

Περιβαλλοντικά οφέλη

Η κατανάλωση εποχικών τροφίμων έχει και σημαντική οικολογική διάσταση.

Όταν προτιμάμε προϊόντα που είναι διαθέσιμα στην εποχή τους, μειώνουμε την ανάγκη για εισαγωγές από άλλες χώρες ή για μεταφορές μεγάλων αποστάσεων. Αυτό μεταφράζεται σε λιγότερη κατανάλωση καυσίμων και μικρότερες εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα, συμβάλλοντας στη μείωση του περιβαλλοντικού μας αποτυπώματος.

Παράλληλα, στηρίζουμε τους τοπικούς παραγωγούς, ενισχύοντας την ελληνική γεωργία.

Με κάθε εποχική επιλογή, δεν ωφελούμε μόνο τον εαυτό μας, αλλά και το περιβάλλον γύρω μας.

Κορυφαία φθινοπωρινά τρόφιμα

Το φθινόπωρο είναι μια από τις πιο πλούσιες εποχές του χρόνου σε φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Οι πάγκοι στις λαϊκές αγορές και τα μανάβικα γεμίζουν με χρώματα: το κόκκινο των ροδιών, το πράσινο του μπρόκολου, το πορτοκαλί της κολοκύθας και το βαθύ μωβ των σταφυλιών. Κάθε ένα από αυτά τα τρόφιμα δεν ξεχωρίζει μόνο για τη γεύση του, αλλά και για τα μοναδικά οφέλη που προσφέρει στην υγεία μας.

Στον παρακάτω οδηγό παρουσιάζονται φθινοπωρινά φρούτα και λαχανικά, ώστε να γνωρίζεις τι να επιλέγεις.

Μήνας	Φρούτα	Λαχανικά
Σεπτέμβριος	αχλάδι, δαμάσκηνο, μήλο, ρόδι, σταφύλι, σύκο	καλαμπόκι, καρότο, κολοκύθα, κολοκύθι, ντομάτα, ραδίκι, ρόκα
Οκτώβριος	αχλάδι, κυδώνι, μήλο, ρόδι, σταφύλι	καρότο, κολοκύθα, κουνουπίδι, λάχανο, μπρόκολο, παντζάρι, πράσο, ρόκα, σέλινο, σέσκουλο
Νοέμβριος	αχλάδι, κυδώνι, μανταρίνι, μήλο, πορτοκάλι,  ρόδι	κολοκύθα, κουνουπίδι, μπρόκολο, παντζάρι, πράσο, ραδίκι, σπανάκι, σελινόριζα, μανιτάρια

5 tips για έξυπνες αγορές το φθινόπωρο

Το φθινόπωρο είναι μια εποχή που οι αγορές γεμίζουν με αφθονία φρούτων και λαχανικών. Οι παρακάτω συμβουλές θα σε βοηθήσουν να κάνεις πιο αποδοτικές επιλογές, να εξοικονομήσεις χρήματα και να έχεις πάντα στο τραπέζι σου τα καλύτερα της εποχής.

Προτίμησε τη λαϊκή αγορά και τους τοπικούς παραγωγούς

Η λαϊκή αγορά είναι ίσως το πιο κατάλληλο σημείο για να βρεις εποχικά προϊόντα στην καλύτερη δυνατή ποιότητα.

Τα φρούτα και τα λαχανικά που φτάνουν εκεί είναι συνήθως πιο φρέσκα, καθώς συλλέγονται λίγες ώρες ή μέρες πριν, και κοστίζουν λιγότερο γιατί προέρχονται απευθείας από τον παραγωγό.

Με αυτόν τον τρόπο ξέρεις από πού προέρχονται τα τρόφιμα που βάζεις στο τραπέζι σου και ταυτόχρονα στηρίζεις την τοπική γεωργία, η οποία δοκιμάζεται από τον ανταγωνισμό των μεγάλων αλυσίδων.

Απόφυγε τροφές εκτός εποχής

Μπορεί να είναι δελεαστικό να αγοράσεις ντομάτες τον Νοέμβριο ή φράουλες τον Οκτώβριο, όμως αυτά τα προϊόντα δεν βρίσκονται στη φυσική τους περίοδο. Συνήθως καλλιεργούνται σε θερμοκήπια ή εισάγονται από το εξωτερικό, κάτι που αυξάνει την τιμή τους και συχνά μειώνει τη γεύση και τη θρεπτική τους αξία.

Όταν καταναλώνεις τρόφιμα που δεν είναι στην εποχή τους, στην πραγματικότητα πληρώνεις περισσότερα για λιγότερα οφέλη. Αντίθετα, τα προϊόντα του φθινοπώρου είναι πιο φρέσκα, πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και πιο προσιτά οικονομικά.

Αγόρασε μεγαλύτερες ποσότητες και μάθε να συντηρείς σωστά

Ένας έξυπνος τρόπος να εξοικονομήσεις χρήματα είναι να αγοράζεις μεγαλύτερες ποσότητες όταν βρεις ένα προϊόν σε καλή τιμή.

Για παράδειγμα, τα μήλα και τα αχλάδια μπορούν να διατηρηθούν για εβδομάδες στο ψυγείο, ενώ η κολοκύθα μπορεί να κοπεί σε κομμάτια και να μπει στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση σε σούπες και πουρέ. Το ίδιο ισχύει για τα ρόδια, τα οποία μπορείς να τα καθαρίσεις και να φυλάξεις τους σπόρους τους σε δοχεία στην κατάψυξη, ώστε να τα απολαμβάνεις για μήνες.

Με λίγη σωστή οργάνωση, η εποχική αφθονία μπορεί να σε τροφοδοτεί για πολύ καιρό.

Επίλεξε προϊόντα που ίσως δεν είναι τέλεια στην εμφάνιση

Συχνά διστάζουμε να αγοράσουμε φρούτα και λαχανικά που δεν είναι όμορφα ή γυαλιστερά, όμως αυτά τα προϊόντα μπορεί να είναι το ίδιο φρέσκα και νόστιμα με τα «τέλεια» που βλέπουμε στις βιτρίνες.

Επιπλέον, κοστίζουν συνήθως λιγότερο και βοηθούν στη μείωση της σπατάλης τροφίμων. Ένα μήλο με μερικές ατέλειες ή ένα καρότο με ανομοιόμορφο σχήμα μπορεί να είναι εξαιρετικά στη γεύση και απόλυτα θρεπτικά.

Σχεδίασε τις αγορές με βάση το μενού της εβδομάδας

Πριν πας στη λαϊκή ή στο σούπερ μάρκετ, σκέψου τι θα μαγειρέψεις τις επόμενες ημέρες και κάνε μια λίστα με όσα χρειάζεσαι.

Με αυτόν τον τρόπο αποφεύγεις τις παρορμητικές αγορές που καταλήγουν να σαπίζουν στο ψυγείο και ξοδεύεις πιο στοχευμένα τα χρήματά σου.

Αν στηριχτείς στα εποχικά προϊόντα για να σχεδιάσεις τα γεύματά σου, θα έχεις πιο νόστιμες, πιο θρεπτικές και πιο οικονομικές επιλογές στο τραπέζι σου.

Συμπέρασμα

Η εποχική διατροφή δεν είναι απλώς μια πιο οικονομική επιλογή είναι ένας ολόκληρος τρόπος ζωής που συνδυάζει γεύση, υγεία και οικολογική συνείδηση.

Το φθινόπωρο μάς προσφέρει απλόχερα φρούτα και λαχανικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό, μας προετοιμάζουν για τις κρύες μέρες του χειμώνα και ταυτόχρονα μάς δίνουν αμέτρητες δυνατότητες στην κουζίνα.

Με μερικές έξυπνες κινήσεις –όπως το να επιλέγουμε τη λαϊκή αγορά, να αποφεύγουμε προϊόντα εκτός εποχής και να οργανώνουμε τις αγορές μας– μπορούμε να απολαμβάνουμε φρέσκα και θρεπτικά τρόφιμα καθημερινά, χωρίς να επιβαρύνουμε το πορτοφόλι μας ή το περιβάλλον.

Τρώγοντας εποχικά, κερδίζουμε όλοι: εμείς, η υγεία μας και η φύση γύρω μας.