Συστατικά
Λίγο λόγια για τη συνταγή
Το απόλυτο ελληνικό φαγητό που μας γεμίζει θαλπωρή και ζεστασιά ειδικά τώρα που ξεκίνησαν και τα κρύα.
Πρόκειται για μια πιο ελαφριά εκδοχή του αγαπημένου τραχανά, κατάλληλος για μικρούς και μεγάλους.
Μία μερίδα από τη συγκεκριμένη συνταγή αποδίδει περίπου 420 θερμίδες και παράλληλα αποτελεί μία καλή πηγή φυτικών ινών, καλύπτοντας περίπου το 10% της συνολικής ημερήσιας πρόσληψης.
Οι φυτικές ίνες είναι εξαιρετικά χρήσιμες για την καλή υγεία του πεπτικού μας συστήματος.
Επίσης, η συγκεκριμένη συνταγή θα μας εφοδιάσει με σημαντικές βιταμίνες, όπως είναι η βιταμίνη Α, η βιταμίνη Β2 και η βιταμίνη Β12 καθώς και σημαντικά μέταλλα και ιχνοστοιχεία, όπως το ασβέστιο, ο φώσφορος, το μαγνήσιο και ο ψευδάργυρος.
Η κατανάλωση της συγκεκριμένης συνταγής θα πρέπει να γίνεται με μέτρο από άτομα με υψηλή χοληστερίνη ή καρδιαγγειακά νοσήματα λόγω του πλούσιου περιεχόμενου της σε χοληστερίνη και νάτριο.
Για να μειώσετε την περιεκτικότητα αυτών των συστατικών, θα μπορούσατε εναλλακτικά να χρησιμοποιήσετε μυζήθρα αντί για φέτα.
Μέθοδος Εκτέλεσης
Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το νερό και το αφήνουμε να πάρει βράση.
Προσθέτουμε τον τραχανά κι αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
Προσθέτουμε το γάλα και το βούτυρο και σιγοβράζουμε για άλλα 3 λεπτά.
Προσθέτουμε την φέτα και αποσύρουμε από την φωτιά.
Πασπαλίζουμε φρεσκοτριμμένο και λίγο αλάτι. Αν η φέτα είναι αλμυρή δε χρειάζεται αλάτι.
Σερβίρουμε σε μπολ και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγο ακόμα πιπέρι και φέτα.
Διατροφική Ετικέτα
Διατροφική αξία ανά μερίδα, με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη 2000kcal για ενήλικα.
Διατροφικός Πίνακας
| Διατροφική αξία | ανά μερίδα (1/2 της συνταγής): 1 | ΣΗΠ από μερίδα2 |
|---|---|---|
| Ενέργεια και Βασικά Συστατικά | ||
| Θερμίδες (kcal) | 418,5 | 20,9 % |
| Λιπαρά (γρ) | 23,1 | 29,6 % |
| Κορεσμένα λιπαρά (γρ) | 14,1 | 70,5 % |
| Υδατάνθρακες (γρ) | 38,7 | 14,1 % |
| Φυτικές ίνες (γρ) | 2,8 | 10,0 % |
| Σάκχαρα (γρ) | 7,1 | 7,9 % |
| Πρωτεΐνη (γρ) | 14,7 | 29,4 % |
| Χοληστερόλη (mg) | 73,3 | 24,4 % |
| Νάτριο (mg) | 624,6 | 27,2 % |
| Βιταμίνες και Ιχνοστοιχεία | ||
| Βιταμίνη Α (μg RAE) | 172,8 | 19,2 % |
| Ασβέστιο (mg) | 399,1 | 30,7 % |
| Ριβοφλαβίνη (mg) | 0,4 | 30,8 % |
| Βιταμίνη Β12 (μg) | 0,8 | 33,3 % |
| Παντοθενικό οξύ (mg) | 0,7 | 14,0 % |
| Φώσφορος (mg) | 362,2 | 29,0 % |
| Μαγνήσιο (mg) | 56,2 | 13,4 % |
| Ψευδάργυρος (mg) | 2,8 | 25,5 % |
| Σελήνιο (μg) | 8,4 | 15,3 % |
1 Οι τιμές βασίζονται στη διατροφική βάση του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ (US Department of Agriculture, USDA).
2 Το ποσοστό Συνιστώμενης Ημερήσιας Πρόσληψης (%ΣΗΠ) σας δείχνει πόσο συμβάλει το κάθε θρεπτικό συστατικό από μία μερίδα της συνταγής στη συνολική ημερήσια πρόσληψη. Ο υπολογισμός βασίζεται στις ημερήσιες τιμές αναφοράς (Daily Values) του Οργανισμού Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) των ΗΠΑ, με βάση 2000 kcal ανά ημέρα για έναν μέσο υγιή ενήλικα. Ανάλογα με τις ενεργειακές ανάγκες του κάθε ατόμου, το % ΣΗΠ μπορεί να είναι χαμηλότερο ή υψηλότερο. Γενικότερα εάν το % ΣΗΠ για ένα συγκεκριμένο θρεπτικό συστατικό είναι μικρότερο ή και ίσο με 5%, η συνταγή θεωρείται πως είναι χαμηλή σε περιεκτικότητα ως προς το συγκεκριμένο θρεπτικό συστατικό. Αντίστοιχα, εάν το % ΣΗΠ για ένα συγκεκριμένο θρεπτικό συστατικό είναι μεγαλύτερο ή και ίσο με 20%, η συνταγή θεωρείται πως είναι υψηλή σε περιεκτικότητα ως προς το συγκεκριμένο θρεπτικό συστατικό.
