Με την χρήση της σελίδας συγκατατίθεστε στην χρήση των cookies και αποδέχεσθε την πολιτική απορρήτου της ιστοσελίδας.
Αποδοχή Όροι Χρήσης

Αναζήτηση

Αναζητήστε διατροφικές ενότητες, άρθρα, συνταγές και διατροφικούς ορισμούς πληκτρολογώντας τον τίτλο ή μία λέξη.

Βελουτέ σούπα με Σπαράγγια

Βελουτέ σούπα με Σπαράγγια

Συστατικά

Υλικά για 4 μερίδες

  • 2 μέτριες πατάτες ή 1 μεγάλη (~600 γρ.)
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 4 πιπεριές Φλωρίνης
  • 4 καρότα
  • ½ κιλό σπαράγγια
  • 5-6 κλωναράκια άνιθο
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 λίτρα νερό
  • Μπούκοβο (εάν σας αρέσει) & αλάτι (λίγο)
  • 4 κ.σ. παρμεζάνα ή άλλο τυρί (ή vegan τυρί) για το σερβίρισμα

Λίγο λόγια για τη συνταγή

Η άνοιξη είναι η εποχή για σπαράγγια, ένα λαχανικό χαμηλό σε θερμίδες αλλά πολύ πλούσιο σε ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά όπως το φυλλικό οξύ και οι βιταμίνες Κ, C και A. Συνδυαστικά με όλα τα υπόλοιπα λαχανικά δημιουργείται ένα πλούσιο γευστικά πιάτο που θα σας χαρίσει πληθώρα βιταμινών, ιχνοστοιχείων και μετάλλων. Η σούπα αυτή προσφέρει μόλις 372 θερμίδες ανά μερίδα και παράλληλα 13 γραμμάρια πρωτεΐνης και 41 γραμμάρια υδατανθράκων. Επιπλέον, μία μερίδα καλύπτει περίπου το 20% των ημερήσιων αναγκών ενός ενήλικα σε φυτικές ίνες, οι οποίες έχουν αναρίθμητα οφέλη για την ανθρώπινη υγεία, μεταξύ των οποίων η συμβολή στην εύρυθμη λειτουργία του εντέρου.

Μέθοδος Εκτέλεσης

  1. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
  2. Προσθέτουμε σε μια αντικολλητική κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε στο λάδι τα λαχανικά για 3-4’.
  3. Προσθέτουμε το μπούκοβο, το αλάτι και 2 λίτρα βραστό νερό.
  4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον άνιθο ψιλοκομμένο.
  5. Ανακατεύουμε τη σούπα μας και μόλις πάρει μια βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα.
  6. Αφήνουμε να βράσει για περίπου 40’ μέχρι να μαλακώσουν πολύ τα λαχανικά.
  7. Πολτοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ.
  8. Σερβίρουμε με 1 κ.σ. τυρί τριμμένο ανά μερίδα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. 

Διατροφική Ετικέτα

Διατροφική αξία ανά μερίδα, με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη 2000kcal για ενήλικα.

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική αξίαανά 100 γρ1ανά μερίδα: 521,5 γρ1ΣΗΠ από μερίδα2
Ενέργεια και Βασικά Συστατικά
Θερμίδες (kcal)71,4372,418,6 %
Λιπαρά (γρ)3,719,324,7 %
Κορεσμένα λιπαρά (γρ)0,94,522,5 %
Μονοακόρεστα λιπαρά (γρ)2,412,8-
Πολυακόρεστα λιπαρά (γρ)0,31,8-
Υδατάνθρακες (γρ)7,840,914,9 %
Φυτικές ίνες (γρ)1,26,021,4 %
Σάκχαρα (γρ)2,311,813,1 %
Πρωτεΐνη (γρ)2,513,026,0 %
Νάτριο (mg)56,5294,612,8 %
Βιταμίνες και Ιχνοστοιχεία
Βιταμίνη Α (μg)43,4226,125,1 %
Βιταμίνη C (mg)32,6169,8188,7 %
Ασβέστιο (mg)37,1193,714,9 %
Σίδηρος (mg)0,52,715,0 %
Βιταμίνη E (mg)0,73,422,7 %
Βιταμίνη Κ (μg)1,26,25,2 %
Θειαμίνη (mg)0,10,325,0 %
Ριβοφλαβίνη (mg)0,00,215,4 %
Νιασίνη (mg)0,52,515,6 %
Βιταμίνη Β6 (mg)0,10,529,4 %
Φυλλικό οξύ (μg)12,062,815,7 %
Βιταμίνη Β12 (μg)0,00,28,3 %
Παντοθενικό οξύ (mg)0,10,714,0 %
Φώσφορος (mg)43,3225,918,1 %
Μαγνήσιo (mg)16,585,920,5 %
Ψευδάργυρος (mg)0,42,320,9 %
Σελήνιο (μg)1,36,712,2 %
Χαλκός (mg)0,00,222,2 %
Κάλιο (mg)240,61254,926,7 %
Επιπρόσθετα Συστατικά3 
Καροτενοειδή
β-καροτένιο (μg)448,32337,6-
α-καροτένιο (μg)7,036,3-
β-κρυπτοξανθίνη (μg)111,8583,1-
λουτεΐνη και ζεαξανθίνη (μg)11,962,2-

 

1 Οι τιμές βασίζονται στη διατροφική βάση του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ (US Department of Agriculture, USDA). 

2 Το ποσοστό Συνιστώμενης Ημερήσιας Πρόσληψης (%ΣΗΠ) σας δείχνει πόσο συμβάλει το κάθε θρεπτικό συστατικό από μία μερίδα της συνταγής στη συνολική ημερήσια πρόσληψη. Ο υπολογισμός βασίζεται στις ημερήσιες τιμές αναφοράς (Daily Values) του Οργανισμού Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) των ΗΠΑ, με βάση 2000 kcal ανά ημέρα για έναν μέσο υγιή ενήλικα.  Ανάλογα με τις ενεργειακές ανάγκες του κάθε ατόμου, το % ΣΗΠ μπορεί να είναι χαμηλότερο ή υψηλότερο. Γενικότερα εάν το % ΣΗΠ για ένα συγκεκριμένο θρεπτικό συστατικό είναι μικρότερο ή και ίσο με 5%, το τρόφιμο θεωρείται πως είναι χαμηλό σε περιεκτικότητα ως προς το συγκεκριμένο θρεπτικό συστατικό. Αντίστοιχα, εάν το % ΣΗΠ για ένα συγκεκριμένο θρεπτικό συστατικό είναι μεγαλύτερο ή και ίσο με 20%, το τρόφιμο θεωρείται πως είναι υψηλό σε περιεκτικότητα ως προς το συγκεκριμένο θρεπτικό συστατικό. 

3 Συστατικά που παρουσιάζονται επιπροσθέτως των βασικών θρεπτικών συστατικών ως ειδικού ενδιαφέροντος για τη συγκεκριμένη συνταγή. 

Σχετικές Ενότητες

Διατροφή Για Καλή Υγεία

Διατροφή για Καλή Υγεία

Η διατροφή αποτελεί τον πλέον βασικό πυλώνα που καθορίζει την υγεία. Ποια είναι η σωστή διατροφή για την υγεία και την ευεξία σας;
Διατροφή για Απώλεια Βάρους

Διατροφή για Απώλεια Βάρους

Η απώλεια βάρους αποτελεί επιθυμία πολλών ανθρώπων. Πότε ενδείκνυται και πώς επιτυγχάνετε; Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος είναι μέσω της υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής.
Διατροφή στην Εγκυμοσύνη

Διατροφή στην Εγκυμοσύνη

Η ισορροπημένη και θρεπτική διατροφή στην εγκυμοσύνη συμβάλει στην υγεία της εγκύου και του μωρού. Ποια είναι η σωστή διατροφή για εσάς;
Κλείστε Ραντεβού