Skip to main content
αναζήτηση

Βασιλόπιτα

13 Δεκεμβρίου 20221 Αυγούστου, 20243 λ. ανάγνωσης
Βασιλόπιτα

Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και η βασιλόπιτα έχει την τιμητική της αυτήν την περίοδο.

Ένα κομμάτι βασιλόπιτας μπορεί να αποδίδει από 300-500 θερμίδες, το μεγαλύτερο μέρος εκ των οποίων προέρχεται από τα λιπαρά και κυρίως τα κορεσμένα λιπαρά, καθώς βασικά συστατικά της παραδοσιακής συνταγής είναι το βούτυρο και το αυγό.

Η υψηλή θερμιδική της αξία μπορεί να αποτρέψει μερικούς από την κατανάλωση της. Για αυτό σας προτείνουμε να δοκιμάσετε την παρακάτω συνταγή έτσι ώστε απολαύσετε την αγαπημένη σας βασιλόπιτα χωρίς ενοχές.

Η συγκεκριμένη βασιλόπιτα αποτελεί μία εναλλακτική εκδοχή της παραδοσιακής βασιλόπιτας καθώς δεν περιέχει ούτε βούτυρο ούτε αυγά.

Ένα κομμάτι θα σας αποδώσει μόλις 278 θερμίδες και θα καλύψει περίπου το 11,5 % της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σας σε φυτικές ίνες.

Επίσης, η αποφυγή της χρήσης του βουτύρου και των αυγών, το καθιστά μία κατάλληλη επιλογή και για άτομα με αυξημένη χοληστερίνη και καρδιαγγειακά νοσήματα καθώς περιέχει κυρίως μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά ενώ περιέχει ελάχιστες ποσότητες χοληστερίνης. Επίσης είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή.

Βασιλόπιτα

Βασιλόπιτα

Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και η βασιλόπιτα έχει την τιμητική της αυτήν την περίοδο. Ένα κομμάτι παραδοσιακής βασιλόπιτας μπορεί να αποδίδει 300-500 θερμίδες, κυρίως από κορεσμένα λιπαρά λόγω του βουτύρου και των αυγών. Για να απολαύσετε την αγαπημένη σας βασιλόπιτα χωρίς ενοχές, δοκιμάστε αυτή την εναλλακτική συνταγή χωρίς βούτυρο και αυγά.
Εκτύπωση Κάνε Pin
Προετοιμασία 25 λεπτά
Ψήσιμο 35 λεπτά
Ξεκούραση1 ώρα 30 λεπτά
Συνολο 2 ώρες 30 λεπτά
Είδος Γεύματος Γλυκά
Είδος Κουζίνας Ελληνική-Μεσογειακή
Μερίδες 12
Θερμίδες 277.9 kcal

Συστατικά
  

  • 200 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
  • 200 γρ. κεσεδάκι γιαούρτι πλήρες
  • 100 γρ. σιρόπι αγαύης
  • 120 γρ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
  • ¾ κούπα φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
  • 1 πορτοκάλι Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
  • 40 γρ. σύκα αποξηραμένα
  • 40 γρ. χουρμάδες αποξηραμένοι
  • 40 γρ. cranberries αποξηραμένα
  • 40 γρ. σταφίδες αποξηραμένες
  • 60 γρ. καρύδια
  • 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα

Μέθοδος Εκτέλεσης
 

  • Κόβουμε τα αποξηραμένα φρούτα σε μικρά κομμάτια.
  • Σε μικρή κατσαρόλα προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και το ¼ της κούπας νερό, τα ζεσταίνουμε και μετά προσθέτουμε τα κομμένα αποξηραμένα φρούτα.
  • Βράζουμε για 2-3 λεπτά.
  • Απομακρύνουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για 1-2 ώρες. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180o C στον αέρα.
  • Λαδώνουμε ελαφρά και αλευρώνουμε μία στρογγυλή φόρμα 22-24 cm.
  • Προσθέτουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το ξύσμα από πορτοκάλι και ανακατεύουμε καλά.
  • Προσθέτουμε σε ένα άλλο μπολ το ελαιόλαδο, το σιρόπι αγαύης, το γιαούρτι και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Στο μείγμα αυτό προσθέτουμε τα στερεά υλικά του μπολ και τη μισή ποσότητα από τα μουλιασμένα αποξηραμένα φρούτα και ανακατεύουμε καλά.
  • Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα μουλιασμένα αποξηραμένα φρούτα, αφού στραγγιστούν και τα καρύδια και ψήνουμε για 30-35 λεπτά στους 160o C.
  • Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε μία σχάρα εντελώς.
  • Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη άχνη.

Διατροφικός Πίνακας

Ενέργεια και Βασικά Συστατικά
Ποσότητα ανά μερίδα*
Θερμίδες
277.9
% ΣΗΠ**
Λιπαρά
 
14.6
g
19
%
Κορεσμένα λιπαρά
 
2.2
g
11
%
Μονοακόρεστα λιπαρά
 
8.2
g
33
%
Πολυακόρεστα λιπαρά
 
3.5
g
14
%
Υδατάνθρακες
 
35.1
g
13
%
Φυτικές ίνες
 
3.2
g
11
%
Σάκχαρα
 
20.5
g
23
%
Πρωτεΐνη
 
4.3
g
9
%
Χοληστερόλη
 
2.2
mg
1
%
Νάτριο
 
9.6
mg
0
%
Βιταμίνες και Ιχνοστοιχεία
Ασβέστιο
 
40.6
mg
3
%
Βιταμίνη A
 
1.3
μg
0
%
Βιταμίνη B1 (Θειαμίνη)
 
0.1
mg
8
%
Βιταμίνη B2 (Ριβοφλαβίνη)
 
0.1
mg
8
%
Βιταμίνη B3 (Νιασίνη)
 
1.2
mg
8
%
Βιταμίνη B5 (Παντοθενικό οξύ)
 
0.3
mg
6
%
Βιταμίνη B6
 
0.1
mg
6
%
Βιταμίνη B9 (Φυλλικό οξύ)
 
15.8
μg
4
%
Βιταμίνη B12
 
0.1
µg
4
%
Βιταμίνη C
 
4.5
mg
5
%
Βιταμίνη E
 
0.8
mg
5
%
Βιταμίνη K
 
8.5
µg
7
%
Κάλιο
 
207.6
mg
4
%
Μαγγάνιο
 
0.8
mg
35
%
Μαγνήσιο
 
35.5
mg
8
%
Σελήνιο
 
4.3
µg
8
%
Σίδηρος
 
1.1
mg
6
%
Φώσφορος
 
104.4
mg
8
%
Χαλκός
 
0.2
μg
22
%
Χολίνη
 
11.6
mg
2
%
Ψευδάργυρος
 
0.8
mg
7
%
Επιπρόσθετα Συστατικά***
Καροτενοειδή
β-καροτένιο
 
18.2
μg
β-κρυπτοξανθίνη
 
5.7
μg
Λουτεΐνη και ζεαξανθίνη
 
47.1
μg
* Οι τιμές βασίζονται στη διατροφική βάση του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ (US Department of Agriculture, USDA).
** Το ποσοστό Συνιστώμενης Ημερήσιας Πρόσληψης (%ΣΗΠ) σας δείχνει πόσο συμβάλει το κάθε θρεπτικό συστατικό από μία μερίδα της συνταγής στη συνολική ημερήσια πρόσληψη. Ο υπολογισμός βασίζεται στις ημερήσιες τιμές αναφοράς (Daily Values) του Οργανισμού Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) των ΗΠΑ, με βάση 2000 kcal ανά ημέρα για έναν μέσο υγιή ενήλικα. Ανάλογα με τις ενεργειακές ανάγκες του κάθε ατόμου, το % ΣΗΠ μπορεί να είναι χαμηλότερο ή υψηλότερο. Γενικότερα εάν το % ΣΗΠ για ένα συγκεκριμένο θρεπτικό συστατικό είναι μικρότερο ή και ίσο με 5%, η συνταγή θεωρείται πως είναι χαμηλή σε περιεκτικότητα ως προς το συγκεκριμένο θρεπτικό συστατικό. Αντίστοιχα, εάν το % ΣΗΠ για ένα συγκεκριμένο θρεπτικό συστατικό είναι μεγαλύτερο ή και ίσο με 20%, η συνταγή θεωρείται πως είναι υψηλή σε περιεκτικότητα ως προς το συγκεκριμένο θρεπτικό συστατικό.
*** Συστατικά που παρουσιάζονται επιπροσθέτως των βασικών θρεπτικών συστατικών ως ειδικού ενδιαφέροντος για το συγκεκριμένο τρόφιμο.