Με την χρήση της σελίδας συγκατατίθεστε στην χρήση των cookies και αποδέχεσθε την πολιτική απορρήτου της ιστοσελίδας.
Αποδοχή Όροι Χρήσης

Αναζήτηση

Αναζητήστε διατροφικές ενότητες, άρθρα, συνταγές και διατροφικούς ορισμούς πληκτρολογώντας τον τίτλο ή μία λέξη.

Καραμελωμένος σολομός

Καραμελωμένος σολομός

Καραμελωμένος σολομός

Συστατικά

Υλικά για 2 μερίδες

  • 2 φιλέτα σολομού (περίπου 170 γρ. το ένα)
  • 1 κ. σούπας σάλτσα σόγιας
  • 1 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κ. σούπας σιρόπι σφενδάμου
  • 1 κ. γλυκού μουστάρδα
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κ. γλυκού σκόνη τσίλι
  • Λίγη καπνιστή πάπρικα
  • Χυμό από ½ λεμόνι
  • Αλάτι, πιπέρι

Λίγο λόγια για τη συνταγή

Η συνταγή αυτή, λόγω του σολομού, είναι πλούσια σε καλά λιπαρά, και συγκεκριμένα σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα που είναι απαραίτητα για την καλή υγεία. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, καθώς μόλις μια μερίδα καλύπτει περίπου το 70% της συνολικής ημερήσιας πρόσληψης που χρειάζεται ένα υγιής ενήλικας σε πρωτεΐνη. Τέλος, αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμινών και ιχνοστοιχείων όπως η βιταμίνη D, η βιταμίνη Β12, η νιασίνη καθώς και το σελήνιο.

Μέθοδος Εκτέλεσης

  1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180ο C.
  2. Τοποθετείτε σε ένα ταψί ένα αντικολλητικό χαρτί και τοποθετείτε τα φιλέτα σολομού.
  3. Σε ένα μπολ, ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί, δηλαδή τη μουστάρδα, τη σάλτσα σόγιας, το σιρόπι σφενδάμου, το ελαιόλαδο, το χυμό από το λεμόνι, το σκόρδο, τη σκόνη τσίλι, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.
  4. Ρίχνετε το μίγμα του μπολ στα φιλέτα σολομού. Μπορείτε να κρατήσετε λίγη ποσότητα από το μίγμα αυτό (π.χ. 1 κ. σούπας) ώστε να το ρίξετε αφού ψηθούν.
  5. Ψήνετε για περίπου 20 λεπτά.
  6. Σερβίρετε, ρίχνοντας το υπόλοιπο μίγμα του μπολ στον ψημένο σολομό.

Διατροφική Ετικέτα

Διατροφική αξία ανά μερίδα, με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη 2000kcal για ενήλικα.

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική αξίαανά 100 γρ1ανά μερίδα:
(192 γρ)1
ΣΗΠ από μερίδα2
Ενέργεια και Βασικά Συστατικά
Θερμίδες (kcal)157,1301,715,1 %
Λιπαρά (γρ)7,313,917,8 %
Κορεσμένα λιπαρά (γρ)1,22,311,5 %
Μονοακόρεστα λιπαρά (γρ)4,17,8-
Πολυακόρεστα λιπαρά (γρ)2,084-
Ω-3 λιπαρά οξέα (γρ)1,252,4 
Υδατάνθρακες (γρ)3,97,42,7 %
Φυτικές ίνες (γρ)0,00,00,0 %
Σάκχαρα (γρ)3,26,06,7 %
Πρωτεΐνη (γρ)17,934,468,8 %
Χοληστερόλη (mg)39,175,125,0 %
Νάτριο (mg)64,5123,85,4 %
Βιταμίνες και Ιχνοστοιχεία
Βιταμίνη Α (μg RAE)29,857,16,3 %
Βιταμίνη C (mg)0,20,40,4 %
Ασβέστιο (mg)12,423,81,8 %
Σίδηρος (mg)0,40,73,9 %
Βιταμίνη D (μg)9,317,889,0 %
Βιταμίνη E (mg)0,40,74,7 %
Βιταμίνη Κ (μg)0,40,70,6 %
Θειαμίνη (mg)0,10,18,3 %
Ριβοφλαβίνη (mg)0,20,323,1 %
Νιασίνη (mg)6,813,181,9 %
Βιταμίνη Β6 (mg)0,51,058,8 %
Φυλλικό οξύ (μg)3,46,61,7 %
Βιταμίνη Β12 (μg)3,56,8283,3 %
Παντοθενικό οξύ (mg)0,91,734,0 %
Φώσφορος (mg)223,1428,434,3 %
Μαγνήσιο (mg)24,246,511,1 %
Ψευδάργυρος (mg)0,40,87,3 %
Σελήνιο (μg)26,851,593,6 %
Χαλκός (mg)0,10,111,1 %
Μαγγάνιο (mg)0,20,313,0 %
Κάλιο (mg)324,7623,413,3 %
Χολίνη (mg)80,7154,828,1 %
Επιπρόσθετα Συστατικά3
Καροτενοειδή  
β-καροτένιο (μg) 0,10,1-
λουτεΐνη και ζεαξανθίνη (μg) 0,10,2-

1 Οι τιμές βασίζονται στη διατροφική βάση του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ (US Department of Agriculture, USDA).

2 Το ποσοστό Συνιστώμενης Ημερήσιας Πρόσληψης (% ΣΗΠ) σας δείχνει πόσο συμβάλει το κάθε θρεπτικό συστατικό από μία μερίδα της συνταγής στη συνολική ημερήσια πρόσληψη. Ο υπολογισμός βασίζεται στις ημερήσιες τιμές αναφοράς (Daily Values) του Οργανισμού Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) των ΗΠΑ, με βάση 2000 kcal ανά ημέρα για έναν μέσο υγιή ενήλικα. Ανάλογα με τις ενεργειακές ανάγκες του κάθε ατόμου, το % ΣΗΠ μπορεί να είναι χαμηλότερο ή υψηλότερο. Γενικότερα εάν το % ΣΗΠ για ένα συγκεκριμένο θρεπτικό συστατικό είναι μικρότερο ή και ίσο με 5%, η μερίδα από τη συνταγή θεωρείται πως είναι χαμηλή σε περιεκτικότητα ως προς το συγκεκριμένο θρεπτικό συστατικό. Αντίστοιχα, εάν το % ΣΗΠ για ένα συγκεκριμένο θρεπτικό συστατικό είναι μεγαλύτερο ή και ίσο με 20%, η μερίδα από τη συνταγή θεωρείται πως είναι υψηλή σε περιεκτικότητα ως προς το συγκεκριμένο θρεπτικό συστατικό.

3 Συστατικά που παρουσιάζονται επιπροσθέτως των βασικών θρεπτικών συστατικών ως ειδικού ενδιαφέροντος για τη συγκεκριμένη συνταγή. 

Σχετικές Ενότητες

Διατροφή Για Καλή Υγεία

Διατροφή για Καλή Υγεία

Η διατροφή αποτελεί τον πλέον βασικό πυλώνα που καθορίζει την υγεία. Ποια είναι η σωστή διατροφή για την υγεία και την ευεξία σας;
Διατροφή για Απώλεια Βάρους

Διατροφή για Απώλεια Βάρους

Η απώλεια βάρους αποτελεί επιθυμία πολλών ανθρώπων. Πότε ενδείκνυται και πώς επιτυγχάνετε; Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος είναι μέσω της υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής.
Διατροφή στην Εγκυμοσύνη

Διατροφή στην Εγκυμοσύνη

Η ισορροπημένη και θρεπτική διατροφή στην εγκυμοσύνη συμβάλει στην υγεία της εγκύου και του μωρού. Ποια είναι η σωστή διατροφή για εσάς;
Κλείστε Ραντεβού